Заражение через пищу: Тениаренхоз

Любителям сырого говяжьего фарша и бифштексов с кровью следует знать: говядина также может стать источником заражения глистами. Существует такое паразитарное заболевание, имеющее труднопроизносимое название, как тениаринхоз.

Тениаринхоз - глистное заболевание, возбудителем которого является ленточный паразит бычий цепень. Это очень крупный паразит. Его длина может достигать 6 м! Тело паразита, как и тело свиного цепня, состоит из множества члеников. А головка не имеет крючьев, на ней расположены четыре присоски. Поэтому бычий цепень еще называется цепнем невооруженным.

Симптомы. У человека паразит живет в тонком кишечнике. И если свиной цепень ведет себя тихо, но при этом коварно, то бычий цепень просто кричит о себе. В чем это проявляется? Членики паразита активно выходят из кишечника непосредственно через анальное отверстие. Больной очень часто обнаруживает куски паразита у себя на белье. Уже по этому признаку врачи легко определяют вид паразита. Человек заражается от зараженной личинками цепня говядины. Личинки цепня (финны) находятся в мышцах теленка или бычка. Если употреблять в пищу мясо с кровью от такого животного, можете заразиться бычьим цепнем. Личинка цепня в кишечнике человека вырастает до взрослого огромного паразита. Личинки хорошо сохраняются и в малосоленом, и в вяленом мясе.

Диагноз заболевания устанавливают при исследовании члеников цепня. Они отличаются по строению от члеников цепня свиного. А если больной говорит, что членики активно выползают из ануса и ползают по телу и белью, - диагноз тениаринхоза (цепня бычьего или цепня невооруженного) сомнения не вызывает.

Способы заражения. При каких условиях можно заболеть тениаринхозом? Им можно заразиться везде, где принято есть бифштексы с кровью, сырой фарш. Если тениоз (свиной цепень) практически не встречается в мусульманских странах, то бычьего цепня можно получить практически в любой стране. В тропических слаборазвитых странах общественные туалеты существуют только в городах. В сельской местности их практически нет. Конечно, заражение коров и свиней в таких местах более чем вероятно! В китайской кухне и кухнях многих стран Юго-Восточной Азии принято использовать мелко нарезанную свинину или говядину, которую опускают в бульон буквально на несколько секунд. В этом случае возможно заражение бычьим и свиным цепнями.

В Лаосе и Таиланде есть блюдо под названием суп Фе, что означает огненный суп. Блюдо готовят следующим образом. В большом котле варят кости, обычно говяжьи. Мясо режут тонкими узкими пластинками, помещают в небольшое сито на длинной ручке и быстро опускают сито с мясом в кипящий бульон. Мясо тут же выкладывают в пиалу, затем его заливают бульоном из котла, добавляют зелень и специи, подают на стол. Учитывая,

что оно не проходило никакого ветеринарного контроля, опасность получить бычьего цепня с таким супом достаточно велика. Для местных жителей это обычная болезнь.

Другую возможность получить ленточного паразита вы имеете, если вдруг соблазнитесь шашлыком где-либо на трассе по дороге на дачу. Откуда это мясо, вы никогда не узнаете.

В путешествии за границей вас могут угостить брошетами. Это шашлык из говядины (в мусульманской стране) или из свинины (в стране с буддийской религией) на тонких коротких палочках. Они значительно короче наших шампуров, поэтому мясо на них жарится очень быстро. Ведь палочки сгорят, если их долго держать над огнем. Вот еще одна возможность получить ленточного паразита.

Лечение. Лечение тениаринхоза проводится так же, как и лечение свиного цепня. Используют те же препараты и в тех же дозах. Не волнуйтесь, если после приема современных препаратов паразит не выделяется целиком из кишечника. В лучшем случае вы можете обнаружить отдельные его фрагменты. Препараты действуют на паразита таким образом, что он погибает и переваривается в кишечнике.

Профилактика. Профилактика тениаринхоза очень проста. Не ешьте сырое и полусырое мясо!

Новости медицины